执法人员称,风干猪肉和牛肉丁(麻辣味)属于速冻调制食品。根据规定和要求,不同类别的食品,其原辅料的相关要求、生产工艺、产品标准、产品检验等都有所不同。食品生产许可实行一企一证,对生产的食品类别有具体的品种明细,而食品企业超范围生产食品,极易产生食品安全隐患。这家超范围生产的企业生产食品类别为速冻食品,类别名称速冻调制食品,品种明细为生制品(菜肴制品)。但是,经过调查,该企业食品生产许可证并无此许可类别。
经综合考量,依据《食品生产许可管理办法》第四十九条第一款和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款的规定,拟对当事人进行以下行政处罚:没收牛肉丁(麻辣味)的速冻调制食品17箱(10kg/箱),并处罚款2万元。同时,执法人员积极协助当事人增加生产许可类别,目前该企业已积极配合整改,取得速冻食品的生产许可,有效消除了食品生产安全风险。